REALISER UNE BOULE DE CAMPAGNE

Publié le par Delphine

A la maison, nous sommes complètement adepte de la cuisine " fait maison ". Aujourd'hui, nous avons voulu tester une boule de campagne. Le résultat était au rendez-vous, et tout ca, pour pas grand chose question préparatif... Nous possédons le thermomix, donc la pate a été faite avec .

REALISER UNE BOULE DE CAMPAGNE

Recette :

Verser 320 g d'eau dans le bol, 2 cuillères à café de levure Bruggeman, et régler 2 min / 37 ° / vitesse 2.

- ajouter 500 grammes de farine, 1 cuillère à café bombée de sel fin, et pétrir 2 minutes / bol fermé / épis.

- Sortir la pate du bol en la farinant si besoin.

- Rouler la pate en boule.

- Mettre dans un saladier recouvert d'un linge et la laisser lever 2 heures dans un endroit sec à température ambiante. ( dans un four éteind )

- Au bout des 2 heures, rabattre la pate sur un plan de travail fariné.

- Façonner en boule

- Déposer sur la plaque de cuisson recouvert au préalable d'une feuille de papier cuisson.

- Couvrir à nouveau d'un linge et laisser lever pendant environ 1 heure.

- 20 minutes avant la fin de la pousse,enlever la boule du four, préchauffer le four à 220°, en mettant un petit récipient d'eau dans la bas du four.

- Grigner la surface du pain.

- Cuire 15 minutes à 220 °

- Puis 30 minutes à 190 °.

Sortir du four, laisser refroidir, puis dégustez !!!

REALISER UNE BOULE DE CAMPAGNE

Astuces : Nous avons testé plusieures type de levures, et SANS HÉSITATION, nous avons adopté la levure Bruggeman. Aucun gout de levure chimique, la mie du pain ne s'effrite pas, ( même au bout de plusieurs jours ) . La farine que nous avons utilisée est la SOEZIE ORIGINAL, pareil, la meilleure farine jamais utilisé jusque là ! Honnêtement, une vraie boule de campagne, comme à la sortie de la boulangerie !

REALISER UNE BOULE DE CAMPAGNE
REALISER UNE BOULE DE CAMPAGNE

Publié dans LES REPAS

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Virginie 02/12/2013 16:46

Bonjour, très belle recette, où trouves-tu cette marque de farine et de levure?
Merci, à bientôt.

Delphine 03/12/2013 10:09

Bonjour ! Nous trouvons cette marque de farine et de levure principalement dans les jardineries, type Villaverde, Truffault, Gamm'vert... Tu peux également voir les points de vente prêt de chez toi sur le site internet de la marque : http://www.soezie.com/